Ingredienser:
1 kg rødkål, fintsnittet (finstrimlat ca 2 – 5 mm strimlor)
3 dl ribsaft (outspädd),(Svartavinbärssaft, åt helvete för långt ord på svenska!)
ELLER
200 gr ribsgelé
1 dl eddike (12%)
100 gr smör! OBS INTE margarin!
2 spsk (msk) sukker
2 tsk salt (ev mer, smaka av!)
2 knsp nelliker (2 knivsuddar nejlikor finstötta/malda)
Sådan gør du:
Smelt smørret i en gryde og svits kålen ved middel varme till den faller sammen, rør undervejs. (rör om alltså, här behövs omrörning ofta!)
Hæld ribsaft/gelé, eddike, sukker, salt og nejliker ved og lad rødkålen simre (sjuda) under låg et par timer, rør undervejs (inte så ofta som innan) Vill du ha mycket rib smag så använd gelé eller hälften av varje. Har du hemgjord saft så är det definitivt det bästa.
Er der meget væde ved rødkålen kan du tage låget af den sidste halve times tid.
Smag af. Ev salt och peber tillsættes.
Servere den lun (lunken, ljummen eller vad det heter på svenska)
Har testat flera recept, men detta är den som jag tycker är bäst. Kan var för mycket eddike smag för en del men minska på procenten, späd riktig ättika (24%:ig) med 1/3 del ättika och 2/3 delar vatten.
Man ska egentligen inte ha i peber men jag gillar det. Finmortlad svartpeppar ett kryddmått ungefär ger en liten svag doft av pepparn och lyfter rødkålen.