Ca 400 gram skalade räkor (Helst okokta).
1 ägg
ett litet knippe gräslök (1/2 cm i diameter)
vitpeppar, salt
lite vatten
1 tsk potatismjöl
1 sats deg för kokning.
Hacka ca 350 gram av räckorna ganska grovt
Dela resterande räkor i halvor ( om du har små räkor)
Blanda alla räkor med resterande delar utom vattnet.
Om röran blir för fast blanda i vatten lite i taget till en bra smet.
Gör som med fläsk dumplingar. Har iofs aldrig provat att steka dem. Men det borde gå bra. Kokas snabbt om du använt färdigkokta räkor (vanligast) annars blir de sega, bäst är att använda okokta räkor, lite jäkligare att få tag på men det går. Tar ca 2 – 4 minuter att koka färdiga (råa räkor) kokta räkor tar ca 1 1/2 minut. Får du tag i tigerräkor så grovhacka alla! Halverar du dem så blir det svårt att få in i dumplingarna 🙂
Om du inte gillar räkor (varför glor du då på detta recept??)
Du kan använda fisk i stället. Men se separat recept för det!