Detta vet jag är från Anna-Britt, min farbror Kurts fru.
3 pkt jäst
1 l ljummet vatten
3 dl mörk sirap
1 1/2 msk ättikssprit (dvs 12%)
6 tsk salt
3 – 4 msk soja
21 dl grovt rågmjöl
9 dl vetemjöl (ev mer om det behövs)
Låt jäsa först 45 minuter, därefter baka ut dem till 4 bröd, låt jäsa 15 minuter på plåten. Pensla med ljummet vatten. Pensla med smält smör mellan bröden så hänger de inte ihop. Pensla med kallt vatten efteråt (förmodar efter gräddningen).
Grädda i 200 grader 60 – 70 minuter.