3 msk vatten
1 dl socker (knappt)
2 äggulor
150 gram smör
(karamellfärg eller kakaopulver)
Häll vatten och socker i en kastrull och låt lagen sakta koka upp utan omröring tills den håller för trådprovet (dvs trådar sig när du doppar en sked i den och lyfter). Vispa äggulorna i en skål och häll under kraftig vispning på sockerlagen i en fin stråle. Rör ner smöret i små klickar. Skulle krämen skära sig tillsätt lite hett smör under kraftig vispning. Krämen kan färgas med karamellfärg eller lite kakaopulver.
( Recept från HUSMODERNS NÄR, VAR, HUR 1950)