Skär köttet i den storlek som de ska vara i enligt receptet.
1 tsk bikarbonat per 150 gram kött gnuggas in ordentligt.
Låt vila i minst 15 minuter.
Skölj i rikligt med kallt vatten i flera omgångar.
Köttet blir lite gråaktigt av detta men väldigt mört.
Om du inte sköljer ordentligt smakar det av bikarbonaten, detta är gott i kakor men inte i kött!
Jag har aldrig testat detta med något annat än nötkött, men inbillar mig att det borde fungera på fläskkött osse. Kyckling tvivlar jag på men det är ju ganska mört i sig.
Använd ALDRIG på fisk!